目前哪些国家推行 HACCP



在美国颁布强制性的水产品 HACCP 法规并宣布自 1997 年 12 月 18 日起所有对美出口的水产品企业都必需建立 HACCP 体系，否则其产品不得进入美国市场的情况下，体系 HACCP 虽然不是一个零风险体系 , 却是一个食品安全控制的体系 , 它不是一个独立存在的体系。 HACCP 必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如 : 良好操作规范 (GMP) 、标准的操作规范 (SOP) 、卫生标准操作规范 (SSOP), 由于 HACCP 建立在许多操作规范上 , 前期的 HACCP 在目前也适用于是形成了一个比较完整的质量保证体系。
使加工者知道如何去建立这个体系 , 如何去控制 , 检查者通过判断题适当地确定显著的食品安全危害和企业怎样来断控制这些危害来验证 HACCP 计划。
国际上的使用 :
1. 食品法典委员会
2. 欧盟
3. 加拿大